Guten Tag! Ich bin Kirstin Hasselmann und Gründerin von Bistro & Laden „Kirstins Köstlichkeiten“ am Marktplatz in Templin in der Uckermark.
In meinem ersten Berufsleben war ich Opernsängerin. Nach meinem Studium an der Musikhochschule in Leipzig habe ich an den Theatern und Opernhäusern in Schwerin, Görlitz, Trier, Mönchgladbach/Krefeld, Düsseldorf, Köln, Berlin & München gesungen. In Berlin gründete ich eine eigene kleine Bühne, die „Hauptstadtoper“, die neun Jahre lang mein Lebensmittelpunkt war.
2016 zog ich (gottseidank) in die Uckermark und jobbte ein paar Saisons in der Gastronomie. Dabei habe ich Blut geleckt und wollte schließlich selber was gründen. Als sich die Möglichkeit eröffnete, aus dem fantastisch gelegenen Laden am Templiner Marktplatz – Ecke Berliner Straße / Am Markt – ein Bistro mit angeschlossenem Laden zu machen, habe ich zugegriffen.
Kirstins Köstlichkeiten…
… das ist: eine Espresso-Bar, eine Smoothie-Bar, ein Weinausschank und außerdem gibt es bei uns Tapas und Sandwichs und ganz ungewöhnlich leckere Brötchen und manche anderen Köstlichkeiten.
Ein Laden ist auch dabei! Da bieten wir (beinahe) alles an, was wir sonst auch selbst in der Küche verwenden und servieren, einschließlich Weine, Espresso-Bohnen usw. Und falls Ihnen unser Geschirr und die Gläser gefallen, können Sie die auch gleich bei uns kaufen.
Wir wollen ein vielfältiges Angebot bereit halten an Snacks wie z.B. Tomaten/Mozzarella-Muffins, Avocado-Köstlichkeiten, Pilztortilla, Schinken- und Käsehappen, Räucherfischvariationen, Toasts, Feinschmeckerbrötchen, Smoothies, Salate, Kuchen, Eis dazu Kaltgetränke, Biere, Weine, Kaffee und Tee. Wir haben uns viel Mühe gegeben bei der Auswahl und haben regionale Produkte immer bevorzugt.
Sie können sich aussuchen, ob Sie die Speisen mitnehmen, oder sich lieber gemütlich bei uns im oder vor dem Bistro niederlassen wollen.
Alles, was zum Anrichten unsere Speisen benötigt wird – Gewürze, Essig, Öl, Delikatessen, Käse usw. – bieten wir auch zum Kauf an. Auch die Keramik und die Gläser, in denen wir unsere Speisen und Getränke servieren, können Sie käuflich bei uns erwerben.
Ein besonderes Lieblingsprojekt von uns ist eine Vinothek mit wirklich guten Weinen. Wir hoffen, dass uns die Gratwanderung zwischen ‚ausgezeichnet‘ und ‚trotzdem nicht zu teuer‘ gelungen ist.
Für unsere kleinen Besucher haben wir allerleckersten und sehr speziellen Zuckerkram in einen alten Koffer gepackt, der natürlich sperrangelweit offen steht, damit man rein greifen kann und die Kids das Bistro glücklich verlassen (erwachsene Süßmäuler dürfen auch zugreifen).
Bei allem, was im Angebot sein wird, steht Ökologie, Klimaschutz und die nachhaltige Entwicklung der Region bei uns mit im Fokus. Alle to-go- und Take-away-Produkte werden in umweltfreundlichen Verpackungen rausgegeben. So schnell wie möglich werden wir Getränke- und Smoothiebecher für die mehrfache Benutzung anbieten. Das Verpackungsmaterial soll aus recyceltem Papier bestehen, und Plastiktüten sollen vermieden werden.
Ja, und wenn der Betrieb ans Laufen gekommen ist, dann wollen wir nebenher und nebenbei noch ein Kulturangebot ins Programm aufnehmen. Es wird Ihnen sicherlich auffallen, dass in unserem Bistro zwischen Speisen und Getränken und Geschirr auch ein Klavier herumsteht. Künstler aus der Region und die Künstlerfreunde aus meinem ersten Leben sollen kleine Konzerte von Klassik bis Jazz geben, sobald es wieder möglich ist. Aber auch die bildende Kunst kommt zum Zug – und zwar von Anfang an: Zur Zeit haben wir Bilder des Rügener Malers Conny Gabora ausgestellt (alle Bilder können Sie käuflich erwerben). Und übrigens: Die Stockrosen, die unsere Theke schmücken, hat die Künstlerin Catrin Sternberg aus Eberswalde gemalt. An unserer Theke sehen Sie das originale Ölgemälde – nicht etwa eine Kopie.
Natürlich hoffen wir auf einen regen Saisonbetrieb mit Gästen aus Berlin und dem Rest der Welt, würden aber auch gerne das Alltagsleben in Templin und Umgebung bereichern. Wir wollen z.B. für die Berufstätigen da sein, die vielleicht was Gutes für die Mittagspause suchen oder zwischendurch mal ausspannen wollen. Wer im Alten Rathaus heiratet, findet bei uns die Möglichkeit zu einem Hochzeitsbrunch. Und überhaupt wollen wir nach Kräften daran mitwirken, den schönen Templiner Marktplatz weiter zu beleben.
